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发布时间:2022-09-05 15:04:45
小麦胚芽油色泽亮黄,有一定粘度,有小麦的清香气味,可烹调也可凉调,是一种营养价值很高的食用油,同时,小麦胚芽油也是一种理想的美容基础油,被誉为可以吃的化妆品,能加强皮肤的结缔***,增进血液循环及保持皮肤弹性。
小麦胚芽中含有丰富的生物酶,小麦磨粉时小麦胚芽被分离出来后,其中的油脂会迅速被分解,因此,小麦胚芽油的加工有一定的难度。由于资源少,加工难,长期以来小麦胚芽油都是加工成软。
从小麦胚芽中提取胚芽油通常是采用压榨法和萃取法。小麦胚芽约占整个麦粒重量的2-3%,是生产精面粉过程中的付产品,含有8-12%的植物脂肪,其中包括大量的亚油酸等***必须的不饱和脂肪酸。其中压榨法出油率较低,仅为5%左右,溶剂法较为***,出油率可达8-10%,但也存在着溶剂残留及溶剂等问题。用这两种方法生产小麦胚芽油还会***胚芽的品位而使之只能作为饲料,胚芽中丰富的蛋白质不能得到充分的利用,同时,用这两种方法所得的小麦胚芽油还必须经过脱胶、脱色、脱酸、脱臭等精制步骤,才能得到商品化的小麦胚芽油,一般是采用化学法和分子蒸馏法进行精制。
1.原料很重要:选择含有从小麦胚芽油中提取***E的补充剂更理想。亚油酸可经花生四烯酸转换成素前体,而素是***重要,不仅调节***代谢,更能增体活力小麦胚芽中所含的***E远比其他植物丰富,而且含有全价的***E。小麦胚芽油被誉为“天然的营养宝库”,不但维E含量为植物油之冠,且富含亚油酸、亚麻酸等必需不饱和脂肪酸,与***E协同发挥降低血胆固醇的作用,可更好地起到预防动脉粥样硬化和***的***。
2. 有讲究:***E补充剂常以包裹,的多以明胶作为材料,不仅可以保护维E、亚麻酸、亚油酸免受外界环境氧化,而且明胶在进入***胃部后会迅速被完全分解,从而充分释放出里面的营养成分并被***吸收利用。浸出法是“化学溶剂浸出法”,出油率较高,可实现大规模自动化生产,缺点也十分明显,使用的化学溶剂大多,故生产过程中存在一定的***性。明胶易溶于热水,对于那些不喜吞咽或吞咽有困难的人,如老人,可将维E放在热水、热汤或热饮中,待溶解后再一同饮入。
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